Plan de Diminuare a Risipei Alimentare
Anul 2025
Obiectiv: Reducerea pierderilor tehnologice și gestionarea eficientă a subproduselor vitivinicole.
Măsuri aplicate:
1. Adaptarea producţiei la condiţiile de piaţă – cerere - ofertă, asigurarea trasabilităţii -
plan de cultură, în funcţie de piaţa de desfacere
- elaborarea unui plan de vinificare care sa corespunda cerintelor pietei, evitandu-se astfel crearea de stocuri.
- masuri de interventie in verde pentru normarea productiei de struguri.
2. Neutralizare deșeuri alimentare
- predarea drojdiei către unități in vederea fabricarii uleiurilor esentiale.
- directionare tescovina neutralizata in vederea fertilizarii terenurilor propria cultivate cu vita de vie.
3. Prevenire:
- verificarea periodică a integrității rezervoarelor de inox, a baricurilor, a instalațiilor de conditionare si imbuteliere pentru a evita scurgerile/pierderile de vin;
- mentenanta periodica a instalațiilor de conditionare si imbuteliere;
- respectarea normelor de igiena si buna practica de productie;
- instruirea personalului privind manipularea corectă a materiilor prime (struguri), a materialelor oenologice, a mustului si a vinului in toate etapele fluxului tehnologic;
- aprovizionarea cu materiale oenologice numai de la furnizori acreditati;
- verificarea documentelor care insotesc materialele oenologice ( fisele tehnice, documente de calitate ); Verificarea integritatii ambalajului; Termen valabilitate
- mentinerea igienei in toate spatiile unitatii de vinificatie; Utilizare pentru igienizare numai a detergentilor si dezinfectantilor pentru industria alimentara.
4. Valorificare subproduse
- comercializarea drojdiei către unități de distilare sau utilizarea lor in vederea fabricarii uleiurilor esentiale.
- cantitatea de subproduse vitivinicole direcționată către fertilizarea propriilor terenuri cultivate cu vita de vie, în conformitate cu Ordinul 1562/2014, art. 4 (1) – Retragerea sub control a tescovinei.
Raport - anul 2025
Prin prezenta, se comunica faptul ca toate obiectivele propuse pentru anul 2025 au fost indeplinite in totalitate, cuantificabil vorbind despre :
- valorificarea prin comercializare catre unitati de distilare sau prin utilizare in vederea fabricarii uleiurilor esentiale a cantitatii de 1.703 kg drojdie;
- directionarea cantitatii de 31,091 t subproduse vitivinicole catre fertilizarea terenurilor proprii cultivate cu vita de vie, cu respectarea prevederilor Ordinului nr. 1562/2014, art. 4 alin. (1) referitoare la retragerea sub control a tescovinei.
In consecinta, se constata realizarea integrala a obiectivelor stabilite pentru anul 2025.
